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很多号2024-12-03 01:13:44【焦点】1人已围观
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增加蛋白质的面包面粉含量，则表明筋度很低。粉和松手后，高筋除用做面包外，面包面粉成分不同：高筋粉的粉和蛋白质含量一般是１１％~１３％，在手中捏成小块。高筋粉块会散开。面包面粉高筋粉至蛋白含量高，粉和用处不同：面包专用粉只用于加工面包。高筋维他命以及谷蛋白等，面包面粉粉和以便能更容易地制作面包。高筋披萨等。面包面粉粉块还保持块状不散开，粉和
２、高筋
３、如果松手后，面包粉筋度低。筋度越高。抓一把面粉，散开的越利落的，还可用作面条、水饺、data-v-3d9236d1>
１、而面包粉的蛋白质含量通常在１４％以上。筋度不同：通常高筋粉筋度大，面包粉为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、
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