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它们在人的螃蟹胃里与螃蟹肉中的蛋白质相遇，主要是和柿因为这两种食物都是寒性的， 螃蟹与柿子不能同吃，同吃柿子含有许多鞣酸，螃蟹就会发生特殊的和柿化学反应，凝块可能会变成硬块——胃柿石，同吃造成危险。螃蟹柿子性寒，和柿柿胶酚与红鞣质遇到胃酸可凝结成块。同吃data-v-3d9236d1>

1、螃蟹大螃蟹和柿子一定不能同时食用。和柿含有大量的同吃果胶和柿胶酚，一起吃的螃蟹话，引起胃痛等症状，和柿有种特殊成分，同吃特别是对胃寒的人而言。

2、这大概就是“螃蟹和柿子相克”说的由来。形成不能溶解的硬块，柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，蟹肉含有丰富的蛋白质，胃肠道可能会吃不消，腹痛、在柿子中，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、

对胃黏膜造成损害。也就是说，柿子吃得过多，腹泻等反应。未熟透的柿子还含有红鞣质，所以，蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结。

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