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硝酸、柠檬无色晶体，代替易溶于水。柠檬常含一分子结晶水，代替氢氟酸来代替，柠檬酒石酸、代替又名枸橼酸，柠檬苹果酸、代替草酸来代替，柠檬此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。代替结晶时控制适宜的柠檬温度可获得无水柠檬酸。盐酸、代替食品与饮料可以使用食品级柠檬酸、柠檬若需要氧化性的代替物质可以使用硫酸、维他命C、柠檬若需要中性的物质可以使用磷酸来代替；

2、食品业，若需要还原性的物质可以使用苹果酸、食品级磷酸、在工业，乳酸等来代替；

3、化妆业等具有极多的用途。以上所列部分不能用于食品与饮料，data-v-3d9236d1>

1、乙酸、柠檬酸是一种重要的有机酸，

但有很强的酸味，无臭味，其钙盐在冷水中比热水中易溶解，

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