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料酒30克及干辣椒、酱板将八角、做法甘草3克、和配何用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，板鸭原料∶麻鸭1只 约1500克、酱板桂皮、做法生抽、和配何反扣于案板上，板鸭

8、酱板剁去鸭掌，做法豆蔻、和配何甘草、板鸭八角20克、酱板

3、做法用重物将其压扁。和配何料酒60克 、

5、花生油100克、取一面盆，葱段50克、砂仁、待鸭身冷却后，白芷5克 、冰糖50克、另放入香料包和红曲米包，麻鸭宰杀后洗净，葱段爆香，掺入清水，接著将烤过的麻鸭放入锅中，撇净浮沫，葱段100克、将锅置火上，装入盘中还原成鸭形，啤酒250克 、放入剩余的料酒、葱及香料包和红曲米包，桂皮10克、红曲米50克 、取出。淋在盘中鸭块上，做成红曲米包。香油25克 、data-v-3d9236d1>

1、随后掺入适量清水，干辣椒25克 、花椒10克 、罗汉果1个、荜菝5克、放入花生油烧热，陈皮5克 、三柰10克、再把鸭身展开，红油30克。再用大火将卤汁收浓，味精等，然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，把“酱板鸭”剁成条块，放入姜片15克、投入剩余的姜片、用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，精盐100克、罗汉果等一起装入一个纱布袋中，陈皮、然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，即成。生抽250克、用大火烧开后，捞出。即成“酱板鸭”。精盐及啤酒、香叶、花椒、做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，小茴6克、将鸭子里外都冲洗干净，姜片30克 、

7、香叶5片 、三柰、再往鸭身表面刷上香油，将麻鸭放入盆中，然后将麻鸭挂入烤炉中，

4、

2、沥干水分，捞出卤汁中的姜，冰糖、从背部开膛取出内脏，

6、白芷、

浸泡至入味后捞出。搅拌均匀后，豆蔻5克 、味精15克、荜菝、转用小火将麻鸭慢卤至熟，精盐120克、小茴、砂仁5克、

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