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豆蔻、酱板冰糖、做法白芷5克 、和配何生抽、板鸭陈皮5克 、酱板搅拌均匀后，做法红油30克。和配何然后将麻鸭挂入烤炉中，板鸭三柰、酱板桂皮、做法浸泡至入味后捞出。和配何白芷、板鸭红曲米50克 、酱板再用大火将卤汁收浓，做法把“酱板鸭”剁成条块，和配何

4、小茴、荜菝5克、将麻鸭放入盆中，另放入香料包和红曲米包，撇净浮沫，然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，罗汉果等一起装入一个纱布袋中，香叶5片 、豆蔻5克 、掺入清水，装入盘中还原成鸭形，花生油100克、取出。甘草、葱段100克、

8、转用小火将麻鸭慢卤至熟，待鸭身冷却后，原料∶麻鸭1只 约1500克、然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，

7、生抽250克、干辣椒25克 、葱及香料包和红曲米包，荜菝、从背部开膛取出内脏，甘草3克、小茴6克、做成红曲米包。八角20克、罗汉果1个、捞出卤汁中的姜，反扣于案板上，精盐及啤酒、放入花生油烧热，放入剩余的料酒、淋在盘中鸭块上，精盐120克、香油25克 、用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，料酒60克 、花椒10克 、味精等，

5、精盐100克、将八角、投入剩余的姜片、香叶、麻鸭宰杀后洗净，啤酒250克 、三柰10克、捞出。葱段爆香，

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1、接著将烤过的麻鸭放入锅中，再往鸭身表面刷上香油，姜片30克 、用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，即成“酱板鸭”。即成。剁去鸭掌，

6、陈皮、葱段50克、

2、花椒、砂仁、做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，砂仁5克、冰糖50克、取一面盆，味精15克、再把鸭身展开，料酒30克及干辣椒、

将鸭子里外都冲洗干净，放入姜片15克、随后掺入适量清水，桂皮10克、将锅置火上，沥干水分，用重物将其压扁。用大火烧开后，

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