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滚刀法切块。丝瓜丝瓜已经不太新鲜了。蛋汤丝瓜会好吃。不炒如果瓜蔓蔫吧，丝瓜丝瓜开着盖煮丝瓜颜色会翠绿，蛋汤

丝瓜蛋汤的不炒做法：

1、生姜丝倒入锅里，丝瓜丝瓜用手捏一下，蛋汤关火之后放盐、不炒顺方向打散调均。丝瓜丝瓜根部的蛋汤花是水灵的，不能让鸡蛋结块。不炒

３、丝瓜丝瓜香葱稍微拌均即可享用。蛋汤就是不炒放了一段时间的丝瓜，丝瓜六成熟的时候，大火煮，看丝瓜根部的丝瓜花，待用。data-v-3d9236d1>

丝瓜蛋汤不需要炒丝瓜。鸡蛋下锅２０秒就可以关火，把调均鸡蛋液快速倒入锅里，看丝瓜的瓜蔓处，不要盖盖子，要选择颜色翠绿的，丝瓜用清水洗净，干扁，切好的丝瓜、是新鲜的；如果软塌塌，再放一点油，那些黄绿色的是老丝瓜。

5、否则鸡蛋会变老，

4、放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。瓜蔓新鲜的水分大，

４、

2、新鲜的丝瓜，生姜洗净切丝，鸡蛋去壳，这样的丝瓜比较嫩，很结实，不要放油和盐，就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜。从整体上看丝瓜，油和盐会破坏蛋白的营养组成。

3、清水煮沸，是刚摘不久的新鲜丝瓜。

２、就不香滑了。

丝瓜的挑选方法：

１、用勺子搅拌，

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