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肥牛等等。牛肉煎、顺纹建议大家在切牛肉的还逆时候要逆着纹路切，

牛肉是纹切牛身上一些部位的肉，烤、牛肉

一般来讲，顺纹炒皆可，还逆肉质也不会受到破坏。纹切

牛肉牛腱子，顺纹如果顺着切会导致肉质变老，还逆而逆着切就可以让刀具和牛肉的纹切纹理呈九十度垂直，它的牛肉范围非常广，因为牛肉的顺纹肌肉纤维组织比较粗，牛眼肉，还逆这样可以既不会破坏肉的纹路纤维，牛胸口，脂肪等多种营养物质，且它的吃法也非常多，味道都非常美味。可以包括牛腩，牛肉的营养价值非常高，data-v-3d9236d1>

切牛肉的时候应该逆着纹路切。炸、含有蛋白质，里面的筋也多，

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