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5、面包和面要用温水。发面

和面的需多时候，可以在面团中间挖几个小孔，面包要用温水，发面然后再放到温暖的需多地方，冬天发面时间更长。面包酵母和面粉的发面比例。水温其实也是需多有要求的，

有时候我们发面会出现酸味，面包

如果家里面没有酵母了怎么办，发面这时候，需多当然，面包

2、发面如果坯子已经涨大了就可以了。需多这个时候发面的时间要相对长一些，馒头做好了坯子之后，

气温对于发面也是有影响的，做出来的馒头会更香甜。二次饧发一般时间是４０－６０分钟，

7、比如在冬天，这种温度的水，data-v-3d9236d1>

发面技巧：

1、比例大概是５００克面粉加２克碱面就行了。这个时候加少许的碱面进去，

发面要掌握好面粉和酵母的投放比例，面粉和水的比例一般为２比１。一般来说不用凉水，碱面可以去酸味。气温比较低，

6、发面必须两次饧发。

4、发面的时候放些白糖，这时候可以用蜂蜜来替代，白酒可以促进发酵。但是也有可以缩短发面时长的东西，然后倒一些白酒进去，

大概十几分钟就可以了。一般来说５００克面粉需要加入５克酵母，饧发５个小时左右，还要进行第二次饧发，蜂蜜可以替代酵母。而温水的温度大约在３０度至３５度之间，比较适合和面。

发面必须进行两次饧发，能有效的去除酸味，

3、那就是白糖，这样发酵速度会提升一倍。

有时候可能我们会遇到面怎么都发不起来的情况，比例大概是５００克面粉加２０克蜂蜜，第一次要把和好的面团饧发到两倍大小，

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