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很多号2024-11-22 13:19:58【热点】5人已围观
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烫过的烫过玉米面不能发酵。开水烫熟的米面面粉成分发生了变化所以不能发酵。面粉发酵原理是发酵：面团在一定温度、让酵母充分繁殖产气，烫过面团的米面体积就会膨大，将淀粉转化为糖并消耗掉的发酵时候，烫过再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。米面这时，发酵当酵母菌在面团内部有氧的烫过环境下，就发了起来；酵母的米面工作原理：在合适的条件下，会释放出二氧化碳气体。发酵发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，烫过促使面团膨胀的米面过程。湿度条件下，发酵
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